生粉的作用生粉的作用和淀粉一样吗 _知识经验

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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于生粉的作用这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、可作为炒菜、凉粉、煎饼摊的调料，主要用于肉类原料的上浆和增稠。
【生粉的作用生粉的作用和淀粉一样吗】2、增加粘度，主要是做成汤，也就是常说的增稠。
3、软化肉质，使肉质更加嫩滑，改善口感。
4、生粉有很强的胶凝作用，烹饪时可以挂在食物表面，可以保护里面食物的营养和口感。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

生粉的作用生粉的作用和淀粉一样吗

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