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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于鹅肉的做法这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、山药焖鹅
2、(1)配料：鹅2000克、黄芪30克、党参15克、山药100克、干枣30克、盐、味精、料酒、香油 。
3、(2)将鹅处理干净 。将黄芪、党参、山药、红枣洗净，塞入鹅腔内，用线缝好，放入砂锅内，加适量清水，用武火煮沸 。
4、(3)转小火慢炖至鹅肉熟烂，加入味精、盐、料酒调味，捞出鹅肚内的调料 。
5、红烧鹅
6、(1)配料：熟鹅300克，食用油适量，葱、姜、盐、蒜、酱油、红糖、水淀粉 。
7、(2)将煮熟的鹅肉切成小块，用食用油炸熟，捞出 。将酱油、红糖、水淀粉、盐放在一起 ， 加适量水调成糊状备用 。
8、(3)锅中放少许食用油，油热后放入葱、姜、蒜末 ， 翻炒后放入炸好的鹅肉 。翻炒后勾入调好的稀糊，再翻炒至稀糊粘到鹅身上，装盘即可 。
9、发酵牛奶炖鹅
10、(1)配料：鹅100g、腐乳(红)25g、葱10g、料酒20g、姜、蒜(白皮)、盐、味精、白糖、陈皮、胡椒粉、蚝油、食用油、香油 。
11、(2)将鹅洗净，切块，放入开水锅中，捞出 ， 沥干水分 ， 葱、姜、蒜分别切成末 。将红色腐乳放入碗中，搅拌粉碎，加入水和料酒，拌匀成腐乳 。
12、(3)将炒锅放在大火上，加入食用油，当烧至七成热时，加入葱花、姜末、蒜粉和腐乳，加入1500克高汤 ， 煮沸，加入500毫升鹅肉、料酒、盐、白糖、味精、陈皮、胡椒粉、蚝油和水，搅拌均匀 。
13、(4)烧开后撇去浮沫 ， 用中小火炖至鹅肉熟嫩，大火收浓汤，倒入香油 。
14、蚝油鹅掌翅 。
15、(1)配料：鹅掌500克、香菇(鲜)60克、蚝油15毫升、味精适量、盐、白糖、葱白、料酒、姜、香油 。
16、(2)将蘑菇浸泡，去蒂，洗净；鹅翅洗净，用开水卷一下，捞出备用 。
17、(3)将土坛子烧热，上油 ， 放入葱段、姜片，使其变香，再放入料酒、蚝油、味精、盐、糖、香油，将香菇、鹅掌翅放入锅中 ， 待鹅掌翅熟后 ， 取出剁碎的块，放回原锅中，拌匀即可在原锅中食用 。
【鹅肉的做法 鹅肉的做法大全家常菜】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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