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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于卤肉的制作方法和步骤这个都颇为感兴趣的 ， 那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、练习一 。材料：猪肉2斤 ， 酱油4大勺，料酒5大勺，冰糖5-6小块，盐适量 ， 八角2块，丁香3-5瓣，香叶3片，桂皮1小块，生姜1小块 ， 干辣椒少许 。做法：将猪肉洗净 ， 放入容器中，加入料酒，再加入足量的水 。浸泡半小时至一小时，去除血液；锅里烧开一锅水，把除了盐和肉以外的所有材料一起放下，大火烧开，转小火，慢慢腌制半个小时左右 ， 再加入适量的盐，继续腌制到需要的硬度 。可以根据喜好调整卤制时间；关火，取出红烧肉放入容器中，取出卤汁中的香料，将卤汁倒入盛有红烧肉的容器中，浸泡红烧肉 。让它冷却，并把它放在冰箱里 。需要食用时 ， 取出适量红烧肉和卤汁，加热 。
【卤肉的制作方法和步骤 卤鸡爪的制作方法和步骤】2、练习2 。材料：浓缩卤汁一包 ， 猪肉1-3斤 。做法：将猪肉洗净，用开水焯一下 ， 捞起沥干水分备用 。将卤汁放入锅中，大火烧开 ， 将猪肉煮40分钟后关火 。让猪肉泡在卤汁汤里，吃的时候再拿出来 。相反，用小火煮，直到猪肉成熟可口，关火，让猪肉和汤冷却 。将腌制好的猪肉取出 ， 切片 。至此，美味的红烧肉制作成功 。
3、练习三 。材料：猪肉1000克(肥瘦相间) 。调料：浓缩卤汁 ， 香油，酱油 。做法：将后腿猪肉或肥瘦相间的肉刮干净 ， 切成三大块 。用开水焯一下，去血水舀起来 。将炒锅放在大火上 ， 同时将廖排骨浓缩卤汁倒入清水中，煮出香味形成卤水 。将猪肉放入盐水中煮熟，然后转小火，将肉腌至香烂 。吃的时候切成片，淋一点酱油和香油 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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