【衡水大锅菜做法】
文章插图
1、材料:葱、姜、蒜各少许，瘦猪肉、白菜（冬瓜也很好吃）、红薯粉 ， 材料少了老豆腐一项，一定要北方老豆腐哦！
2、做法：将老豆煎好备用；煎好的老豆腐、将大白菜切成大块，轻炒；将瘦肉切成片，用生抽、生粉腌一下；将葱、姜、蒜切成喜欢的样子，装碗备好；将红薯粉洗好备用；将葱姜蒜爆香 ， 下肉肉炒熟，将煎好的豆腐放进锅内翻炒几下，倒入温水，放红薯粉，大火煮，煮到红薯粉8成熟、放炒好的白菜，将菜全部煮熟 ， 起锅即可 。
3、注意：如果煎豆腐、炒白菜都有放盐 ， 这个时候就没有必要放了，如果煎豆腐和炒白菜的时候都没有放盐，那放温水下去的时候就要放盐了，否则菜容易没有味道 。还有要注意水要放多一点 ， 因为红薯粉吸水，放少了容易粘锅且红薯粉容易感觉没有煮熟 。
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