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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于怎样做泡菜这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、材料：白萝卜1个、青萝卜1个、水萝卜1个、胡萝卜1个、甜萝卜1个、白菜半棵、青菜2个、豇豆(嫩)1个、莲藕1根、青椒1个、小红椒若干、嫩姜1根 。
2、花椒半瓶(带汁) ， 花椒1撮，八角2个，桂皮1快，香叶几片，冰糖1块，姜(去皮)几片 ， 粗盐50克，高粱酒50克，清水3L(约半罐容量) 。
3、工具：一个高20cm的咸菜缸，一双加长筷子 。
4、步骤：将所有青菜洗净 ， 放入篮子中晾干 。然后切成条状或块状，继续晾半天 。
【怎样做泡菜 怎样做泡菜又脆又好吃视频教程】5、将泡菜坛彻底洗净，晾干，倒入少许高度白酒 ， 摇动酒瓶将坛内壁洗均匀，然后倒出酒，倒扣坛口备用 。
6、将清水3L倒入无油锅中，加入1撮花椒、2个八角、1快桂皮、几片香叶、1块冰糖、盐、几片生姜(去皮)，煮5分钟，放凉透，倒入泡菜坛，再倒入半瓶带汁的野辣椒和高粱酒 。最后把干菜放进去 。将所有蔬菜浸泡在泡菜汁中，最好不要太饱 。
7、合上盖子后 ， 将干净的水倒入水槽密封罐子 。放在阴凉通风处，保持水槽中的水干燥 。白菜1天可以吃，白菜2-3天最好吃 。3天后萝卜也好吃，5-7天内萝卜最好吃 。7天后 ， 萝卜吃起来酸酸的 。10天后，酸豆就做好了 。所以最后最好把第一个食物放进瓶子里，这样更方便先把它捞出来 。豆子可以先放在瓶子里，在底部 。如果不能及时吃完所有的咸菜，可以拿出来放在密封的盒子里冷藏 。但是泡菜不能长时间保存 。最好是和泡泡一起吃 。确保水里一直有菜，不要闲置太久 。每次添加新的蔬菜，都要相应添加一些盐、白酒等调料 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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