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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于叉烧酱的做法这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、材料：葱花60克，洋葱碎80克，蒜瓣50克，水50克 ， 生抽60克，蚝油60克，白糖70克，鱼露10克，红曲米粉10克，半碗水，淀粉3茶匙 。
2、将葱、洋葱和大蒜切碎 。
3、将除淀粉外的所有材料倒入盆中 ， 搅拌均匀 。
4、水在另一个饭碗里放半碗水，加入3茶匙淀粉，搅拌均匀 。
5、锅里倒比炒菜多的油，加热 。
6、因为我们做的叉烧酱一个星期是用不完的，所以要保存很长时间，所以多放点油有助于保证长期保存不变质 。
7、我这个配方做的叉烧酱，放在干净的瓶子里，放在冰箱里5~7度冷藏 ， 可以保存2个月 。
8、倒入大蒜 。
9、因为炒香料要花很长时间，刚开始有蒜味出来的时候，倒入葱花和小葱，小火翻炒香料 。
10、小火小火小火重要的事情说三遍 。
11、1小火不能炒半小时 。大火容易焦 ， 中火稍有疏忽也会焦 。中小火好控制，火力刚刚好 。
12、1将香料翻炒7分钟，第8分钟将液体料倒入盆中 。
13、炒香料刚开始，三种香料都在涨 。
14、第7分钟，香辛料基本脱水还原，香辛料容易保存，不易变质 。
15、1将液体材料倒入盆中，搅拌均匀 。
16、1这一步要注意的是，料液中有白糖，白糖沉入锅底 。倒入锅中时，需要搅拌所有的配料，使白糖尽快融化，并使所有的配料混合均匀 。
17、这一步没有及时搅拌食材，锅底沉积的白糖受热时间过长会形成焦糖，叉烧肉酱会有苦味 。
【叉烧酱的做法 叉烧酱的做法配方】18、1煮1分钟左右，倒入调好的水淀粉 。
19、1将叉烧酱再次擀开，拌匀 。关火 。盛 。
20、20.满满一瓶叉烧酱出锅了 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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