文章插图
1、洋白菜洗净，用水焯软捞出，切碎 。
2、肉馅用料酒、花椒面、胡椒面、姜末、香油拌匀，煨20分钟入味 。
3、粉条用水泡软，焯软后捞出，切碎 。
4、面粉加少许酵母粉和泡打粉，温水和成光滑的面团 。进行第一次饧发10min左右 。
5、等待面团饧发的过程中，将粉条、肉馅和洋白菜混合在一起，加盐拌匀后放上切好的葱末 ， 拌匀，切勿早放葱及过度搅拌 ， 以防臭葱味出现 。
6、等面团发成原来的2倍大小时，在面板上撒些薄面，取面团放面板上 ， 切成大小合适的剂子，擀成边缘薄 ， 中间厚的皮 。将适量馅料放上 ， 包成包子 。
【洋白菜包子的做法大全】7、包子放冷水锅上，进行二次饧发5min左右 。开火，上大热气后10min即可 。
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