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奶茶是由牛奶、糖和茶叶做的 。传统的焦糖奶茶是将糖和茶叶下油锅炒至焦黄加入热水和牛奶即可 。中国的维吾尔族、乌孜别克族、柯尔克孜族、藏族等均有制作奶茶的习惯 。蒙古奶茶和新疆奶茶均为咸奶茶 ， 用的多为青砖茶或黑砖茶，煮茶的器具是铁锅 。新疆奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶 。乌孜别克族烧奶茶通常用铜壶或铝锅 。
奶茶中使用的奶粉及相关配料都是高热量食物 。研究显示 ， 一杯奶茶和一瓶可乐的含糖量差不多 ， 即使是低糖、去糖和无糖的奶茶 ， 也都含有糖 。《中国居民膳食指南》中规定每天糖的摄入量不要超过50克，最好控制在25克以下，而正常甜度的一杯奶茶含糖量就达到了35克 。
蒙古族喝的咸奶茶，用的多为青砖茶或黑砖茶 ， 煮茶的器具是铁锅 。煮咸奶茶时，应先把砖茶打碎 ， 将洗净的铁锅置于火上，盛水2-3千克，烧水至刚沸腾时，加入打碎的砖茶50-80克 。当水再次沸腾5分钟后，掺入牛奶，用奶量为水的五分之一左右 ， 稍加搅动，再加入适量盐巴 。等到整锅咸奶茶开始沸腾时再放少量炒米进去，才算把咸奶茶煮了，即可盛在碗中待饮 。
【奶茶是什么做的】品尝奶茶的优劣也以茶色、香气、形态和味道四个方面进行，而且需要细细品尝，才能够体会到其味道之美 。首先将奶茶吸入口中，停留几秒；享受一股清凉或热乎乎的感觉 。最后再缓缓咽入喉；直抵脾胃 。一杯好喝的奶茶其奶香味与茶香味搭配的非常好 。而不是一入口就是满口茶味或奶味、更甚至又甜又腻、饮用时或饮用后有种糊喉咙的感觉 。但凡这种口感的奶茶都不是一杯正宗的奶茶 。
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