文章插图
1、鸡蛋洗净放锅里煮10分钟 ， 熟后快速放冷水里浸泡 。
2、马蹄去皮切末放入盛有肉末的溶器里 。
【鸡蛋牙肉做法】3、将姜、生粉、生抽、酒、盐、少许香油放入马蹄肉末里搅拌起劲 。
4、将蛋去壳切半，把蛋黄去掉 。
5、把肉馅瓤到蛋白里，手沾上一点油把肉末抹光亮，然后放在碟里上蒸锅蒸10分钟后起锅 。
6、用一小碗倒2勺生抽、1小勺白糖、小半碗水，1勺生粉、1勺油调匀 。
7、把调料煮成芡汁浇到蒸好的成品上即可 。
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