文章插图
1、把海狗翅在冷水浸泡约2个小时，斩掉多余的翅头 ， 放入不锈钢桶，将水煮开 。
2、捞起，将海狗翅打散，洗去多余翅肉 。
3、在水龙头下冲水30分钟，捞起 。
4、将海狗翅倒人竹筐内漂洗 ， 去除鱼翅中的细沙即可 。
海狗翅也叫浦鱼翅，又叫鳐鱼翅是日本人及欧洲人的高级食品 ， 不过那边的人一般将它烤来吃 。其实，要能够吸取鳐鱼翅的丰富胶质及钙质，最好的食用方法应该是煲汤 ， 在煲汤过程中，鰩鱼翅会慢慢融化 。令汤中带有鲜甜味道，而且煲过汤之后的鳐鱼翅，口感像吃元贝那样，浓浓的鲜甜海味 。系老少皆宜的保健汤 。
海狗翅煮汤很甜很鲜美 ， 三大药用功效，其一、壮阳滋阴，补肾益肝，调节内分泌，其翅性平，入肝补肾，其二补血益氯 ， 海狗翅中的血红蛋白及血色素含量极高，适用于血虚氯弱，其三，美颜养肤，海狗翅中含有大量粘性蛋白 。对女人的皮肤特别好 。
【海狗翅怎么泡发】煲煨鱼翅时不能使用铁锅和铜锅 。因鱼翅中含硫蛋白质 ， 遇铁、遇铜会发生化学反应 ， 生成硫化铁等，使鱼翅表面出现黑色、黄色斑点，影响成品的质量 。发制鱼翅时，建议最好选用瓷缸、不锈钢等器皿煲煨 。
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