文章插图
1、材料：春笋400克，鲜香菇50克，鲜黄花菜50克 。调料：色拉油50克，鸡油10克 ， 精盐3克 ， 鸡精3克 ， 胡椒粉2克，高汤750克 。
2、春笋、鲜香菇洗净，将春笋、鲜香菇、黄花菜分别切成细丝，然后将春笋丝放入沸水中大火汆20秒，取出备用；将香菇丝和黄花菜丝放入沸水中大火汆1分钟取出备用 。
【水煮三鲜的家常煮法 水煮三鲜的烹饪方法】3、锅中放入色拉油，热至七成热时放入笋丝大火煸炒1分钟，加入高汤大火烧开 ， 然后放入香菇丝、黄花菜、精盐、鸡精用中火煮2分钟，淋鸡油倒入汤盆内，撒上胡椒粉即可 。
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