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1、主料：老豆腐500克 。辅料：肉末，葱花，辣椒，蒜末 。调料：白糖，酱油，鸡精（味精） 。
【香葱老豆腐的做法 香葱肉末烧老豆腐】2、老豆腐用盐水稍微泡下，沾上鸡蛋黄液 。炒锅放油把豆腐块放入煎至金黄色 ， 翻过一面再煎 。油不要放的太多，火不要太大，一次不要放太多六块左右 。煎好盛出备用；
3、起锅子放入少许油，加入肉末和葱末，炒香 。加入煎好的豆腐翻炒下，加入辣椒 ， 在加点酱油、少许糖，加点热水干烧收汁水，出锅前加入葱花 。
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