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1、原料：老母鸡1只，人参10克，淮山15克，大枣15克，料酒、姜、葱、味精、精盐各适量 。
2、做法：将老母鸡宰杀，去毛及内脏、洗净、切块 。人参、淮山、大枣洗净；姜切片；葱切段 。锅置火上，加适量清水，放入鸡块、人参、淮山、大枣、姜、葱、料酒及少许精盐，用旺火煮沸后，改用文火煮至鸡肉熟透，加入味精、精盐调味即成 。
【人参炖鸡汤 人参鸡肉汤】3、营养价值：人参能补益元气 。人参与温中益气、填精补髓、活血调经的鸡肉共制成汤菜，具有补气、补血、增乳的功效 。适于产后气血虚弱所致乳汁不足者食用 。
4、服用禁忌：人参及人参制品不能多服，每日3克为佳 。
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