![鸭肠怎么洗又快又干净 如何挑选鸭肠](http://img.zhejianglong.com/240505/1U222HH-0.jpg)
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1. 鸭肠怎么洗又快又干净1、首先将鸭肠在清水里面进行清洗,随后将它用剪刀切开,再将适量的食盐、食醋、生粉塞入鸭肠内,需要来回不断的揉搓,清洗3分钟之后就可以用清水彻底冲洗干净 , 这就清洗好了 。
2、也可以将鸭肠的表面杂质清洗干净,随后将它放入干净的盆中,将食盐撒在鸭肠的表面,用手直接抓匀,将它放入开水中烫一下即可 。
3、还有一种是用食用碱,将鸭肠里面的白色油脂清洗干净之后,将食用碱倒入鸭肠的表面,随后进行揉搓 , 等待3分钟之后将它放入流动水流中进行冲洗,重复3次即可 。
4、准备两根方头的筷子,将鸭肠紧紧地夹住,随后将它从另一边快速的穿抽,将里面的杂质给带出来,不断的重复着,最后放入清水中仔细清洗即可 。
5、将盆中倒入适量的清水 , 将鸭肠放入进去,将它的白色油脂全部去除了,随后再将它放入流动水中多次清洗 , 将它的水分彻底沥干,随后倒入适量的食醋、粗盐进入揉搓几分钟,用清水清洗干净即可 。
2. 如何挑选鸭肠鸭肠的数量其实是不多的,因为一只鸭子只有一根肠子,但是它的价格依然是不贵的 , 但是想要吃到比较优质的鸭肠,那么就需要学会挑选的技巧,鸭肠的长度一般在1—2米左右 , 手感是偏向于厚厚的 。
品质优质的鸭肠颜色一般都是呈现出乳白色,而且手触摸的时候会有很多粘液,放在鼻间的时候会有异味 , 但是味道不是臭的,我们可以扯下鸭肠 , 好的鸭肠韧性是非常好的,
【鸭肠怎么洗又快又干净 如何挑选鸭肠】 对于那种颜色灰暗的鸭肠,而且还呈现出淡绿色、灰绿色这种鸭肠不要选择,而且韧性很差、粘液又很差,距离远远的时候都会有一股异味,这种鸭肠是不能选择的 。
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