喝汤的误区小心危害身体健康 饭后才喝汤


喝汤的误区小心危害身体健康 饭后才喝汤

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喝汤的误区小心危害身体健康
误区之一:爱喝“独味汤”
每种食品所含的营养素都是不全面的 , 即使是鲜味极佳的富含氨基酸的“浓汤” , 仍会缺少若干人体不能自行合成的“必需氨基酸”、多种矿物质和维生素 。 因此 , 提倡用几种动物与植物性食品混合煮汤 , 不但可使鲜味互相叠加 , 也使营养更全面 。
误区之二:喝汤不吃“渣”
有人做过检验 , 用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后 , 看上去汤已很浓 , 但蛋白质的溶出率只有6%~15% , 还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中 。 经过长时间烧煮的汤 , 其“渣”吃起来口感虽不是最好 , 但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收 。 因此 , 除了吃流质的人以外 , 应提倡将汤与“渣”一起吃下去 。
误区之三:喝太烫的汤
有百害而无一利 , 喝50℃以下的汤更适宜 。 有的人喜欢喝滚烫的汤 , 其实人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度 , 超过此温度则会造成黏膜烫伤 。 虽然烫伤后人体有自行修复的功能 , 但反复损伤极易导致上消化道黏膜恶变 。 经过调查发现 , 喜喝烫食者食道癌高发 。 了解更多相关知识 , 请关注本站微信号:xcs123wang
误区之四:汤水泡米饭
这种习惯非常不好 。 日久天长 , 还会使自己的消化功能减退 , 甚至导致胃玻这是因为人体在消化食物中 , 需咀嚼较长时间 , 唾液分泌量也较多 , 这样有利于润滑和吞咽食物 。 汤与饭混在一起吃 , 食物在口腔中没有被嚼烂 , 就与汤一道进了胃里 , 这不仅使人“食不知味” , 而且舌头上的味觉神经没有得到充分刺激 , 胃和胰脏产生的消化液不多 , 并且还被汤冲淡 , 吃下去的食物不能得到很好的消化吸收 , 时间长了 , 便会导致胃病 。
误区之五:饭后才喝汤
这是一种有损健康的吃法 。 因为最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释 , 势必影响食物的消化吸收 。 正确的吃法是饭前先喝几口汤 , 将口腔、食道先润滑一下 , 以减少干硬食品对消化道黏膜的不良刺激 , 并促进消化腺分泌 , 起到开胃的作用 。 饭中适量喝汤也有利于食物与消化腺的搅拌混合 。
饭前喝汤的好处
饭前喝汤可以润滑口腔和食道 , 可防止干硬食物刺激消化道黏膜受损 。 饭前喝汤 , 可以起到稀释和搅拌食物的作用 , 有利于食糜的消化吸收 。 饭前喝汤可占据胃的容积 , 并通过胃黏膜迷走神经的传导反射到食欲中枢 , 使人产生饱腹感 , 从而起到减少摄入量 。
有研究发现 , 在饭前喝一碗汤可让人少摄入100—190kcal(千卡)的热量 , 对肥胖和需要控制热量的慢性病患者 , 是很有必要的 。 想关注本站最新信息 , 请百度搜索:浙江龙网 。
饭后喝汤的弊端
【喝汤的误区小心危害身体健康 饭后才喝汤】饭后喝汤 , 这时已经出现饱腹感热量已出现超标 , 如果在喝汤 , 就会造成营养过剩 。 饭后喝汤会冲淡胃液 , 把进入胃里混合好的食糜稀释 , 从而影响消化吸收 。 饭后喝汤使胃的容积变大 , 使胃产生容受性舒张 , 分泌更多的胃液给胃肠增加负担 。

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