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南瓜中含有丰富的粗纤维和胡萝卜素，以前可能没有人想到南瓜藤是可以吃的，现在却成为了很受欢迎的蔬菜，不过可能有人会想到南瓜藤上的叶子能不能吃，而且叶子上还有一层绒毛，很多人不敢吃 ， 那南瓜藤叶子可以吃吗？南瓜叶的功效与作用？
南瓜藤叶子可以吃吗
南瓜藤的叶子是可以作为一种蔬菜食用的 。南瓜藤叶子中含有丰富的叶绿素、维生素以及微量矿物元素，能够为身体补充一定的营养，非常适合作为蔬菜食用 。
上面的绒毛能吃吗
一般建议不要吃南瓜藤叶子上面的绒毛，这是南瓜为了避免虫咬以及阳光暴晒进化出来的 ， 主要成分为纤维素和蜡质 。
南瓜藤叶子上面的绒毛虽然无毒，但是会影响口感 ， 而且不经处理就吃的话，还可能会刺激食道，引起不适感 。因此在食用南瓜藤叶子之前，一定要去除南瓜藤叶子上面的绒毛 。
南瓜叶的功效与作用
(1)清热解暑
【南瓜藤叶子可以吃吗 南瓜叶的功效与作用】南瓜叶性凉，味道甘中带苦，有清热解暑的功效，对于暑热消渴、热痢等病症有辅助治疗的功效，非常适合适合在炎热的夏季食用 。
(2)止血止痛
南瓜叶其实也是一种中药，有止血止痛的功效，能够治疗不太严重的刀伤、创伤 。民间常将南瓜叶晒干后，研成粉末，敷在刀伤上 ， 每日换1次，直至刀伤愈合 。
(3)补充营养
南瓜叶中含有丰富的叶绿素，叶绿素有造血、提供维生素、解毒、抗病等多种用途，并且南瓜叶中还含有纤维素以及多种维生素和矿物质，食用南瓜叶能够补充身体营养，提高身体免疫力 。
推荐南瓜藤叶吃法
(1)蒜蓉南瓜藤
1.准备食材：南瓜藤叶300克，蒜蓉、姜丝、干辣椒、盐、食用油适量 。
2.南瓜藤取顶尖的芽叶，洗净控干，切成段 。
3.花生油炸香干辣椒和姜丝，放入南瓜藤，大火快炒 。
4、炒至南瓜藤微微塌架 ， 沿着锅沿点一点开水，撒入适量盐、蒜蓉，大火快速翻炒均匀出锅 。
(2)上汤南瓜苗
1.准备食材：南瓜苗300克，皮蛋1个，蒜片、姜片、油、食用盐适量 。
2.南瓜藤撕去老筋摘小段 ， 用开水烫两分钟捞起放容器里备用 。
3.炒锅放油，油热放入蒜片 ， 生姜片，炒香至表面微黄 。
4.加入清水一碗（若有高汤最好），中间再加入皮蛋块(还可以加火腿肠之类的)，煮三分钟左右即可起锅 。
南瓜藤孕妇可以吃吗
南瓜藤不仅是一种蔬菜，还是一味中药材 。
作为蔬菜的南瓜藤，是掐了南瓜最嫩的一截茎带着叶子食用的，作为一种普通的蔬菜，孕妇食可以吃的 。
而作为中药材的南瓜藤 ， 是取南瓜的老茎，晒干后入药的，药性较强，比较寒凉，孕妇就不适合吃了 ， 如果有适应症需要服用南瓜藤，那也必须在医生的指导下使用 。
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