【鱼胶颜色深好还是浅好 怎么区分新老花胶】
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1. 鱼胶颜色深好还是浅好鱼胶颜色太深和太浅都不是很好 。
鱼胶最好是琥珀色的，看起来就是深黄色，如果颜色很深或是很浅，都说明鱼胶不是很好 。鱼胶是天然的，若是透光看到胶质是半透明的 ， 比较通透，如果看到是呈现黑色的话 ， 说明花胶本身就有很多的杂质和淤血那些，若是透光性很差甚至不透光 ， 可能是用其他食材假冒的 。
2. 鱼胶颜色怎么就变黄了鱼胶本来的颜色是乳白色，绝大多数鱼胶在晾晒的过程中会由表及里慢慢被氧化，变黄是正常的，泡发后又会变成白色，但是陈年的老花胶因为时间太久，颜色较深 ， 是很难泡成白色的 。
3. 花胶有多少个品种花胶的品种有很多，如金钱鳌鱼胶、蜘蛛胶、百花鱼胶、鳌鱼胶、黄花鱼胶、鳕鱼胶、鳗鱼胶等 。金钱鳌鱼胶是花胶中的极品 ， 有“鱼胶之王”的称号，也叫黄花胶；蜘蛛肚主要产自印尼、马来西亚和越南，印尼的蜘蛛肚是最顶级的花胶之一，对辅助儿童咳嗽和支气管炎有很好的效果，还是美容养颜的首选 。
4. 怎么区分新老花胶1、颜色，花胶的颜色会随着时间的推移，被氧化，会慢慢的由浅黄色变成深黄色、浅褐甚至深褐色，故一般老花胶的颜色较新花胶的颜色更深 ， 更黄 。
2、腥味 ， 花胶中随着放置的时间增加，其中的鱼油也会挥发得越多，时间越久其腥味就不会那么重，所以越老的花胶腥味会没有新花胶重 。
3、重量，花胶放置时间越久 ， 其中的生物水分含量页会越来越少，从而老花胶的重量也会越来越轻 ， 新花胶的重量一般比新花胶重 。
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