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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于葡萄酒酿制这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、把葡萄一颗一颗切开 。切的时候注意把葡萄的梗切掉 。里面有破皮烂皮的，不要了 。
2、全部剪完之后，用水洗几遍 。如果不确定是否被喷过农药，建议用盐水浸泡十分钟左右 。(注意：葡萄盖表面有一层白色的东西，不要洗掉 。上面有大量的野生酵母，是酿酒时的主要发酵因素！)
3、所有葡萄洗净后 ， 擦干表面水分 。
4、水晾干后，倒入干净的无油无水的盆中 ， 将葡萄一颗颗碾碎 。
5、压碎后加入冰糖搅拌 。葡萄与冰糖的比例为10:3(冰糖也是葡萄发酵的主要因素) 。
6、提前准备一个干净无油无水的玻璃缸或发酵罐，将葡萄果肉倒入其中(最好选择新缸或之前用酒酿造过的缸，最好不要用用腌菜腌制过的缸) 。注意不要装满罐子，留出三分之一到四分之一的空间用于发酵 。盖上盖子 ， 盖子不要拧得太紧 ， 因为发酵时会产生大量气体 ， 放在阴凉处通风发酵 。
7、注意：在最初的3天里，每天都要打开盖子呼吸 。
8、发酵半个月后，过滤掉葡萄籽和皮，然后盖上盖子继续发酵一个月 。
9、50天后，再次过滤葡萄酒 。这时候可以喝掉 ， 也可以放在小瓶子里保存 。保存的时间越长，酿出来的酒味道就越好 。
【葡萄酒酿制 葡萄酒酿制时间多长】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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