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加盟项目的5个种类 适合创业的餐饮加盟项目有哪些种类

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俗话说得好：“生意做遍 ， 不如开个餐饮店” 。 然而 ， 餐饮业的竞争程度也随着其高速发展的步伐变得日趋激烈 。 开餐馆早就不是“选址+厨师”那么简单 。 对于餐饮小白来说 ， 选择一个有前景的餐饮品牌加盟 ， 则可以大大降低投资风险 。
【加盟项目的5个种类 适合创业的餐饮加盟项目有哪些种类】那么2021年 ， 到底什么样的项目 ， 更值得加盟呢？协尔餐创总结多年经验 ， 并结合市场大势 ， 总结出了以下几大品类 ， 供餐饮创业者考量 。
1、轻餐饮类
据相关大数据分析 ， 中国餐饮当前连锁化率为10.3% ， 2019年美国餐饮连锁化率54% ， 是我们中国的5倍 。 连锁化 ， 意味着将出现超级巨头 ， 实现“规模化” 。 可以说 ， 中国餐饮品牌连锁空间巨大 ， 正迎来了连锁大发展的黄金时期 。
在2020年获得融资的餐企中 ， 50%是加盟连锁餐企 。 轻餐饮成规模化连锁主流品类 ， 乡村基门店1000+ ， 老乡鸡门店900+ ， 南城香门店100+……轻食、减脂餐、减肥餐、健康餐四个关键词 ， 2019年同比2018年增长235.8%、200.6%、186.4%、116.0%
资本不断入局 ， 全国门店加速布局 ， 竞争力和品牌势能增强 ， 使得轻餐饮品类逐渐成为资本和行业的焦点 ， 也鼓励更多餐饮创业者进入轻餐饮赛道 。
2、地方菜类
从国务院到地方政府 ， 再到民间 ， 地方菜正在成为餐饮业重要关注的对象 。 许多业内人士猜测地方菜风口已经来临 ， 而一些看到苗头的餐饮人 ， 早已行动了 。
重庆九锅一堂更名为九锅一堂重庆菜；苏州的老阿爸改为老阿爸江浙土菜馆；望湘园改名为望湘园湖南菜；火遍深圳的农耕记改名为农耕记湖南土菜……只要地域在 ， 美食就在 。 地方菜 ， 是地域文化的独特烙印 ， 是一个能够持续百千年的定位 。
随着地方菜风口的来临 ， 越来越多的餐厅开始融入大量的地域元素 。 这样做 ， 不仅可以凭借差异化的地方特色招揽顾客 ， 增强品牌认知；还能以美食为载体 ， 传播地方文化 ， 可有效促进顾客对地方的了解 ， 餐厅可快速做大品类 。
2021热门餐饮加盟品类 ， 地方菜必将是热点之一 。
3、卤味+类
这几年小吃小喝兴起 ， 尤其是疫情后 ， 高性价比的小吃更是受到了消费者的喜爱 。 卤味市场已有绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌三家上市公司 ， 另外紫燕百味鸡也在准备上市 。
虽然跑出了不少大公司 ， 但卤味市场仍以小作坊经营模式为主 。 据华创证券数据 ， 卤制品行业前五名的市占率只达到了20% ， 剩下的大部分市场份额则被单体私营小店、规模较小的地方连锁品牌所抢占 。 因此 ， 卤味赛道的品牌发展仍有非常大的发展空间 。
此外 ， 2020年已经有不少卤味小吃风靡街头 。 卤味+米粉 ， 卤味+米饭……小吃快餐化趋势 ， 既能刚需引流 ， 又能满足特色休闲 ， 无形提高客单价 ， 让“卤味+”依然有很大的市场空间 。
4、螺蛳粉类
盘点2020年的餐饮业 ， 螺蛳粉绝对实属最火 。
疫情期间 ， 螺蛳粉一度供不应求 ， 6000万人在微博呼喊“螺蛳粉自由” 。 据柳州市商务局数据 ， 2020年上半年螺狮粉产值达到49.8亿元 ， 产量增长616.9% 。
酸笋的臭和螺狮汤底特殊的味道 ， 让热衷尝鲜、喜欢刺激的年轻人爱不释手 。 协尔餐创孵化的螺小仙 ， 作为长沙首个进驻商场的螺蛳粉品牌 ， 其加盟热度始终火热 ， 且单店日营收过万是常态 。 所以说 ， 2021年螺蛳粉的势头依然不容小觑 。
口味同样偏重 ， 常常拿来与螺蛳粉比较一番的酸辣粉 ， 作为网红城市重庆的特色小吃 ， 近年来也逐渐有翻红的迹象 ， 虽然风头不及螺蛳粉 ， 但受众面更广的酸辣粉 ， 在2021年也有可能成为热门品类 。
5、鸡米饭类
鸡品类在中国一直处于统治地位 ， 在2019美团点评全平台交易排名的品牌榜单中 ， 订单量前5名是华莱士、麦当劳、肯德基、德克士、正新鸡排 ， 皆是以鸡类产品为主 。
疫情后 ， 不少行业专家纷纷预测 ， “做鸡的”可能会进一步统治餐饮界 。 相对于这些“鸡界大佬”们全都主营西式炸鸡快餐产品 ， “中式鸡品类”市场发展空间巨大 。
兼具快餐属性的“黄焖鸡米饭”被业内称为“四大金刚”之一 ， 几乎每个大街小巷 ， 都能发现他的身影 。 由于黄焖鸡米饭处于品牌发展初期 ， 抢先进入品牌化发展的品牌极易占得先机 ， 如吴太和鲍汁黄焖鸡 ， 两年内快速区域称王 ， 成为黄焖鸡米饭类的头部品牌 。

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