干煸肥肠的做法 干煸肥肠的做法 川菜


干煸肥肠的做法 干煸肥肠的做法 川菜

文章插图
1、材料:熟肥肠500克、灯笼椒50克、芹菜30克、熟芝麻少许 。
2、调味料:小葱30克、花椒15克、精盐、味精各2小匙、白糖4小匙、调和油适量 。
3、熟肥肠去掉部分肠内油脂,用清水洗净,捞出擦净水分,切成长段;灯笼椒去蒂、去子,洗净,沥净水分,切成小段 。
4、芹菜去根和叶,用清水洗净,沥净水分,切成4厘米长的小段;小葱去根和老叶,用清水洗净,沥去水分 , 切成小段 。
5、净锅置火上 , 加入调和油烧至七成热,下入肥肠段,用中火煸炒约5分钟至肥肠酥脆;再下入灯笼椒、小葱段和芹菜段,用旺火煸炒至熟嫩 。
【干煸肥肠的做法 干煸肥肠的做法 川菜】6、最后加入花椒、精盐、味精、白糖和酱油,用小火炒至入味,出锅装盘 , 再撒上熟芝麻即可 。

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