家常麻辣火锅的做法 家常麻辣火锅制作步骤


家常麻辣火锅的做法 家常麻辣火锅制作步骤

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1、准备新鲜的猪骨,用水冲洗干净上面的血 。
2、锅中加水烧开,放入猪骨,加点料酒,焯水 。水烧开后,锅里会有一些浮沫 , 然后关火,把骨头放在锅里备用 。
3、接下来,我们来做股票 。锅中加水 , 放入猪骨,大火烧开水,然后转小火 。将姜片放入锅中 , 将高汤煮久一点,大概2-3个小时 。在煮的过程中 , 浮在锅里的泡沫会被撇去 。
【家常麻辣火锅的做法 家常麻辣火锅制作步骤】4、4.大蒜去皮用小刀捣碎,姜切片,葱切段 , 准备其他食材备用 。
5、准备好火锅底料,把火锅的火调大,把食用油倒入锅里,把姜蒜葱碎翻炒一下,用辣椒翻炒均匀 。
6、这时候可以关小火,然后把辣椒面、豆豉、豆瓣酱放入锅中,翻炒均匀 。
7、把锅里的大料炒香,放入煮好的高汤,加盐、干辣椒、冰糖、黄酒,搅拌均匀,中火把汤煮开,滚好后撇去锅上的一些油沫 。
8、将猪骨从高汤锅中取出,放入火锅中煮20-30分钟 。时间到了,可以把它们换成低热的 。不要关火 , 让它一直开着 。
9、接下来,我们来准备配菜 。先将猪脑花用清水浸泡去除脑花上的血膜,然后取出控水晾干,装盘 , 准备食用 。
10、黄鳝宰杀,去除内脏后清洗干净,然后用刀剁碎,放入盘中 , 即可食用 。
11、将牛百叶清洗干净,最好用热水焯一下,捞出控制水分,切块 , 装盘,准备食用 。
12、羊肉洗净,切块,装盘,准备食用 。
13、牛肉丸和鱼丸用清水冲洗干净 , 放在盘子里备用 。
14、鸭血用清水洗净,切块或切片备用 。
15、香菇用水浸泡,用刀切片,莲藕洗净切片,土豆去皮切片,黄豆芽去根,黄喉切片,生菜去根,香菜洗净 。
16、把青菜洗干净 。你可以把它们放在不同的盘子里,或者你可以找一个更大的篮子把它们放在一起 。
本文到此结束,希望对大家有所帮助 。

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