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欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题 。家常麻辣火锅制作步骤，家常麻辣火锅的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、准备新鲜的猪骨，用水冲洗干净上面的血 。
2、锅中加水烧开，放入猪骨，加点料酒，焯水 。水烧开后，锅里会有一些浮沫 ， 然后关火，把骨头放在锅里备用 。
3、接下来，我们来做股票 。锅中加水 ， 放入猪骨，大火烧开水，然后转小火 。将姜片放入锅中 ， 将高汤煮久一点，大概2-3个小时 。在煮的过程中 ， 浮在锅里的泡沫会被撇去 。
【家常麻辣火锅的做法 家常麻辣火锅制作步骤】4、4.大蒜去皮用小刀捣碎，姜切片，葱切段 ， 准备其他食材备用 。
5、准备好火锅底料，把火锅的火调大，把食用油倒入锅里，把姜蒜葱碎翻炒一下，用辣椒翻炒均匀 。
6、这时候可以关小火，然后把辣椒面、豆豉、豆瓣酱放入锅中，翻炒均匀 。
7、把锅里的大料炒香，放入煮好的高汤，加盐、干辣椒、冰糖、黄酒，搅拌均匀，中火把汤煮开，滚好后撇去锅上的一些油沫 。
8、将猪骨从高汤锅中取出，放入火锅中煮20-30分钟 。时间到了，可以把它们换成低热的 。不要关火 ， 让它一直开着 。
9、接下来，我们来准备配菜 。先将猪脑花用清水浸泡去除脑花上的血膜，然后取出控水晾干，装盘 ， 准备食用 。
10、黄鳝宰杀，去除内脏后清洗干净，然后用刀剁碎，放入盘中 ， 即可食用 。
11、将牛百叶清洗干净，最好用热水焯一下，捞出控制水分，切块 ， 装盘，准备食用 。
12、羊肉洗净，切块，装盘，准备食用 。
13、牛肉丸和鱼丸用清水冲洗干净 ， 放在盘子里备用 。
14、鸭血用清水洗净，切块或切片备用 。
15、香菇用水浸泡，用刀切片，莲藕洗净切片，土豆去皮切片，黄豆芽去根，黄喉切片，生菜去根，香菜洗净 。
16、把青菜洗干净 。你可以把它们放在不同的盘子里，或者你可以找一个更大的篮子把它们放在一起 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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