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【西兰花切完后为什么会变色？】 西兰花切开后 ， 和空气中的氧气接触，很容易就会发生氧化反应，让西兰花变色 。另外，切开后的西兰花由于长时间的放置，其中叶绿素中含有的镁离子会慢慢的减少，从而呈现出颜色的变化 。
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