怎么做炸肉串好吃 炸肉串怎么做酥脆好吃

【怎么做炸肉串好吃 炸肉串怎么做酥脆好吃】

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1、用料:鲜肉1000克、薄透软炸粉80克、水(冰水或凉水)80克 。
2、制作方法:
(1)将鲜肉洗净,切成大小均匀的块儿 。
(2)按腌料腌制比例量?。ǖ鹘壤悍郏核喝猓缰坪螅?8:8:100) , 将其与水混合均匀 , 倒入鲜肉中,置于冰箱冷藏室静腌12~24小时,最好每个2小时翻动一次 。
(3)按照比例量取薄透软炸粉和水将其调匀,再和腌制好的肉块混拌,滚揉至浆液完全被吸收为止 。
(4)上浆后的肉块直接油炸或上粉(面包屑,加面包屑味道更佳)后再油炸 。

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