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1、大蒜水氧化变绿还能吃 。
【大蒜水变绿还能吃吗 大蒜水变绿还能吃吗百度百科】2、大蒜水变绿仅是食物发生了氧化反应，这对于食物本身的安全性没有什么影响，不会有毒害作用 ， 因此是可以食用的，平常我们吃的土豆变色了也照样能吃的，但如果大蒜水变绿不是因为氧化反应导致的，而是加入了什么其他东西导致的变绿，最好不要吃 。
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