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【莲藕放冰箱可以放多久】如是新鲜完整莲藕可以在冰箱保存7-10天；如是切开莲藕可以保存3-5天，由于容易氧化和流失水分 ， 建议用保鲜膜包裹好，再放入冷箱冷藏 。长时间存放在冰箱的莲藕，会出现变质，而且其中的营养成分也会受影响，因此莲藕不宜长期存放，建议尽早吃完 。
当前莲藕在中国诸省均有栽培，藕的品种有两种 ， 即七孔藕与九孔藕 。山东省、河北省、河南省一带较多栽培九孔藕，该品种质地优良，它的根茎粗壮，肉质细嫩 ， 鲜脆甘甜，洁白无瑕，人们均爱食它 。
莲藕的维生素C含量高（每100克中含40-50毫克），还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的垃圾打扫得一干二净 。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质（约2%），其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高 。此外，莲藕还富含膳食纤维（2%左右），钙、磷含量也较高（钙为89毫克，磷285毫克） 。
莲藕烹饪方式：
1、藕可生食、烹食、捣汁饮，或晒干磨粉煮粥 。
2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的 。如果发黑，有异味 ， 则不宜食用 。
3、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如八宝酿藕、炸藕盒等 。
4、煮藕时忌用铁器 ， 以免引起食物发黑 。
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