莲藕放冰箱可以放多久


莲藕放冰箱可以放多久

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【莲藕放冰箱可以放多久】如是新鲜完整莲藕可以在冰箱保存7-10天;如是切开莲藕可以保存3-5天,由于容易氧化和流失水分 , 建议用保鲜膜包裹好,再放入冷箱冷藏 。长时间存放在冰箱的莲藕,会出现变质,而且其中的营养成分也会受影响,因此莲藕不宜长期存放,建议尽早吃完 。
当前莲藕在中国诸省均有栽培,藕的品种有两种 , 即七孔藕与九孔藕 。山东省、河北省、河南省一带较多栽培九孔藕,该品种质地优良,它的根茎粗壮,肉质细嫩 , 鲜脆甘甜,洁白无瑕,人们均爱食它 。
莲藕的维生素C含量高(每100克中含40-50毫克),还含有多酚类化合物、过氧化物酶,能把人体内的垃圾打扫得一干二净 。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质(约2%),其氨基酸构成与人体需要接近,生物学价值高 。此外,莲藕还富含膳食纤维(2%左右),钙、磷含量也较高(钙为89毫克,磷285毫克) 。
莲藕烹饪方式:
1、藕可生食、烹食、捣汁饮,或晒干磨粉煮粥 。
2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的 。如果发黑,有异味 , 则不宜食用 。
3、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如八宝酿藕、炸藕盒等 。
4、煮藕时忌用铁器 , 以免引起食物发黑 。

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