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1、山药泡一夜可以吃吗 ：山药泡一夜是可以吃的，山药泡在水里可以防止山药氧化，山药去皮后与空气直接接触时间过长，会氧化生成了带有颜色的醌类物质 ， 也就是出现了发黄、发黑的情况 。平时我们没用完的山药也可以用这种方法保存，不过存放的时间不宜太久 。
【山药泡一夜可以吃吗】2、山药简介：山药 ， 中药材名 。本品为薯蓣科植物薯蓣的块茎 。11～12月采挖，切去根头，洗净泥土，用竹刀刮去外皮，晒干或烘干，即为毛山药 。选择粗大的毛山药，用清水浸匀，再加微热，并用棉被盖好 ， 保持湿润闷透，然后放在木板上搓揉成圆柱状，将两头切齐，晒干打光，即为光山药 。功能主治为：健脾，补肺，固肾，益精 。治脾虚泄泻，久?。?虚劳咳嗽，消渴，遗精、带下 ， 小便频数 。补脾养胃，生津益肺，补肾涩精 。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴 。麸炒山药补脾健胃 。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多 。2018年9月6日，经河南省食品药品检验所检验，标示为安徽亳药千草国药股份有限公司、广东天泰药业有限公司中药饮片厂生产的2批次山药不符合规定，不符合规定项目包括总灰分、浸出物 。
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