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当归乌鸡汤是一种具有很多养生功效的膳食，这种中药膳食可以为人体带来很多的好处 ， 不过也有许多要注意的地方，那么当归乌鸡汤的功效与作用是什么？当归乌鸡汤有哪些禁忌存在？当归乌鸡汤的功效有很多，也存在不少的禁忌 ， 下面就来详细了解具体内容吧 。
调经止痛
当归气轻而辛，故能行血，既可通经调经，又能活络止痛，尤其适合女性使用 ， 特别适合月经不调、痛经、血虚闭经等病证，乌鸡具有清洁人体血液和清除血液中垃圾之功能吗，对气血亏虚引起的月经紊乱有很好的调节作用 。
补血活血
当归味甘而重 ， 因此能补血，适用于心肝血虚证 ， 而且当归的主要成分当归多糖可刺激肌组织 ， 促进其产生造血调控因子 。乌鸡含有的铁元素也比普通鸡高很多，对延缓衰妇女缺铁性贫血症等有明显功效 ， 当归乌鸡汤有补血活血的功效 。
美容养颜
当归通过直接消除自由基，抑制氧化反应和自由基反应等拮抗自由基对组织的损害，达到抗衰老的效果；乌鸡乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒，它们具有清除体内自由基、抗衰老作用 。当归乌鸡汤综合了两者抗衰老的功效，又能补气血，使气色变好，美容养颜 。
当归乌鸡汤的做法
材料：当归身30克， ， 枸杞30克，乌鸡500克，红枣10克，党参10克 。
做法：锅中倒5碗水，倒入洗干净的乌鸡，滴几滴料酒，煮开，撇去浮沫；把所有洗干净控水的药材，除枸杞外均加入高压锅中，盖盖子大火烧开，煮35分钟 。气阀下去后，放入枸杞，加盐调味，不盖锅盖煮5分钟，即可 。
喝当归乌鸡汤的禁忌
1、经期不宜喝当归乌鸡汤 。月经不调的女性可在月经前后喝当归乌鸡汤作为调理，但是不宜在经期喝，此汤养血活血，经期喝会使血量增多 。
2、内火偏旺的人不宜喝当归乌鸡汤，当归和乌鸡都是温性食材 ， 当归乌鸡汤会助火，会使体内火气更旺 。
3、大便泄泻者不宜喝当归乌鸡汤，当归润肠通便，此类人服用会加重腹泻症状 。
当归选购的正确方法
1.选品种
网络上和市场上有出售当归粉，不要轻易选购当归粉，因为难辨真假和是否掺杂 。尽量选择全当归、当归头、当归片 。
2.看分股和断面
当归头部大而且头部没有分股为上品，当归身部分股比较少而且比较粗为好 。当归的切面或断面颜色以黄白色或淡棕黄色为佳，有棕色油点 ， 形成层环 ， 切面或表面已经带绿褐色的 ， 是受潮变质 ， 不建议选购 。
3.看整体色泽
当归整体颜色为黑褐色或土棕色为好，过于鲜亮金黄很可能是熏硫过的 。看起来饱满、油润是好货 。
4.闻气味
【当归乌鸡汤的功效与作用是什么 当归乌鸡汤有哪些禁忌存在】好当归闻起来气味浓郁，有泥土和种药味混杂的味道 ， 如有酸味和刺鼻硫磺味则是过度熏硫的 。
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