用电炒锅做红烧肉的方法窍门 用电炒锅做红烧肉的方法


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文章插图
1、材料:五花肉500g、排骨1000kg、姜三大片、香叶几片、花椒十粒、大料两颗、干辣椒一枚、料酒两茶勺、生抽三茶勺、白糖三茶勺、盐适量 。
2、五花肉洗净,将切好的五花肉与排骨放入煮锅中加入凉水,大火烧开并煮1分钟,以去处肉里面的血水 。之后将肉捞出,用清水冲洗干净并沥干 。
3、炒锅加热,放油,趁油还未热时,放入三茶勺白糖,用最小火炒制 , 至糖融化并冒泡 。
4、放肉,大火炒变色后(约3分钟),加料酒 , 姜和生抽,继续炒至肉表面被均匀上色 。进行此步骤时可以同时用砂锅烧开水备用 。
5、将肉放入刚刚准备好的砂锅中 , 并继续加入开水至基本没过肉,加入香叶,花椒,干辣椒,盖盖子,大火烧开后转中小火,保持砂锅内高度沸腾炖5分钟 。
【用电炒锅做红烧肉的方法窍门 用电炒锅做红烧肉的方法】6、接下来用最小火慢炖50分钟,即可出锅 。别忘了在关火前5-10分钟加入盐并开大火收汤即可 。

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