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1、麻婆豆腐：食材：豆腐200克、青菜30克、干红椒3颗、青椒3颗 。首先取来新鲜的豆腐，用清水冲一下，然后切成小方块 。取来新鲜的青菜，放在清水里浸泡5分钟，然后洗净，干红椒和青椒也洗净然后切好备用 。锅内加入适量色拉油，烧至八成热时放入干红椒，炸出香辣味 。把切好的豆腐块放进锅中煎炒一下，加入适量清水 。把洗净的青菜放进锅中，然后加入适量食盐、五香粉、胡椒粉、生抽 。把切好的青椒放进锅中，然后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可关火 。把做好的青菜豆腐盛入盘内即可食用，味道很不错 。
【家常美食】2、凉拌木耳的做法步骤:主料：干木耳50g、橄榄油一勺、红辣椒5个、青辣椒3个、大蒜3瓣、白糖1勺、生抽2勺、辣椒油1勺、鸡精5g、陈醋半勺 。木耳泡发 。大蒜切碎沫 。红辣椒和青辣椒切圈 。木耳泡发后撕碎洗净待用 。坐锅烧水煮开后加木耳下去煮2分钟 。取一个盆 。倒入生抽 。大蒜，辣椒 。辣椒油，白糖 。陈醋，鸡精 。搅拌均匀 。煮好的木耳沥水放入盆里 。加入橄榄油 。马上搅拌均匀凉透即可 。
3、红烧茄子的做法步骤：主料：圆茄子1个、蒜适量、食用油适量、糖2大勺、鸡精1小勺、香油适量、青辣椒1个、番茄酱适量、玉米淀粉适量、盐2小勺、老抽2小勺 。将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用 。往茄子块中放一小勺盐拌匀 ， 然后腌十分钟 。倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀 。取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水，调成碗汁备用 。锅内放入适量的油，油温五六成热的时候 ， 放入茄子开始煎炸 。炸至茄子表面金黄时捞出备用 。另起一只干净的锅 ， 倒入少量的油 。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味 。将茄子倒入锅中煸炒匀均 。将青辣椒放入锅中煸炒匀均 。将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可 。
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