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三文鱼，不是一种鱼而是一类鱼 。通常为三文鱼指的是鲑科鲑属与鲑科鳟属的鱼类，是海鱼的一种，并且在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，通常有大西洋鲑、红肉虹鳟、阿拉斯加鲑鱼、大马哈鱼、驼背大马哈鱼等 。是很多人都喜欢吃的，那有哪些功效呢?具体介绍如下!
提高记忆力 。三文鱼富含蛋白质及多种维生素、矿物质，还含有大量的不饱和脂肪酸 ， 而不饱和脂肪酸可以提高脑细胞的活性，因此经常三文鱼有提高记忆力的作用，还能预防老年痴呆 。
2、保护心血管 。三文鱼中含有大量的氨基酸、维生素，还富含不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以降低人体血液中甘油三酯的含量 ， 有增强血管弹性、降低血脂及血胆固醇的作用 ， 常吃三文鱼可以防治心血管疾病 。
3、美容养颜 。三文鱼中含有维生素A、维生素B、维生素E等多种维生素，还富含蛋白质及不饱和脂肪酸，维生素E有抗氧化的作用，能有效清除自由基 ， 而不饱和脂肪酸有抗衰防皱的功效 ， 因此，常吃三文鱼可以使皮肤更加细腻嫩滑 。
三文鱼为什么吃起来很腻?三文鱼本身属于脂肪含量很高的鱼类，每100g三文鱼中含有大约7.8g的脂肪 ， 同时其胆固醇含量也不低，每100g中胆固醇含量为82mg 。再加上三文鱼肉质比较肥厚，过多食用就容易出现油腻的口感，一次吃太多三文鱼就容易产生味觉疲劳 ， 因此建议在吃三文鱼时要注意量 。
很多刺身都会配有芥末，芥末口感辛辣，吃三文鱼时蘸取适量芥末能起到解腻作用 ， 同时芥末还有杀菌消毒功效，能杀灭三文鱼中的细菌 。吃三文鱼之前可以在上面挤一点柠檬汁，柠檬汁清爽的口感也能中和三文鱼的油腻感 ， 同时还能让三文鱼吃起来口感更加丰富，且柠檬的口感不会像芥末那么冲 。
三文鱼为什么是橙色?因为三文鱼中含有虾青素 。
三文鱼看起来之所以是橙色的话，是因为三文鱼中含有大量的虾青素成分 。像虾、蟹等食用藻类和浮游生物中都含有大量的虾青素 ， 所以虾、蟹熟了之后也是呈橙色的 。而三文鱼的话也会捕食这些小虾小蟹，然后这些虾青素就会进入到三文鱼的皮肤和肌肉组织中，从而使得鱼肉呈橙红色 。
【三文鱼的营养价值及功效 提高记忆力保护心血管美容养颜】总结：三文鱼是一种很营养的鱼类食物 ， 其丰富的营养蕴含人体所需的各种营养物质 。一般日店很多都是生吃 。
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