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小伙伴们好 ， 最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于白条鸡这个都颇为感兴趣的 ， 那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、材料010-310，011只鸡 ， 盐(10斤鸡需要6%左右的盐)，胡椒粉，桂皮，干辣椒 。
2、将准备好的鸡宰杀干净 ， 用清水浸泡4小时左右，沥干备用；
3、将盐、花椒、桂皮、干辣椒放入炒锅中，翻炒至香味溢出，盐的颜色微微变黄 。关火晾凉，然后做成粉备用；
4、将沥干水分的鸡肉放入盆中，将调料均匀撒在鸡肉内外 ， 然后用手反复搓匀调料；
【白条鸡 白条鸡用焯水吗】5、将调味好的鸡肉放入卤制缸中，然后用干净的石头等重物压一下；
6、注意隔一两天翻缸 ， 腌制七天左右取出 。挂在干燥通风处风干20到30天左右，然后收好，放冰箱保存 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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