![大蒜怎么吃健康 吃大蒜要注意些什么](http://img.zhejianglong.com/240513/063G5GI-0.jpg)
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大蒜在生活中是非常常见的,经常搭配其他的食材一起使用,具有杀菌消毒的作用,可以提高人体的免疫力,大蒜的吃法有很多,可以直接生吃,也可以和其他食物一起炒熟了吃,那么大蒜怎么吃健康?吃大蒜要注意些什么?下面为大家介绍 。
大蒜怎么吃健康
1.捣碎吃有保健作用
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触,从而形成具有保健作用的大蒜素 。因此,大蒜最好捣碎成泥吃,并且要先放10~15分钟后再吃,这样有利于大蒜素的生成 。
2.生吃杀菌效果好
在加热过程中,起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降,温度越高下降越快,所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果 。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法 。
3.炝锅加点儿糖保护大蒜素
用大蒜炝锅时油温不宜过高,烹调时间不宜过长 , 将大蒜拍碎后放入锅中,喜食甜味的可以加入少许糖,因为糖对大蒜素有保护作用,能减少高温对大蒜素的破坏 。
4.紫皮蒜比白皮蒜更抑菌
大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等 , 其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见 。和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明显 。
5.独头蒜更抗癌
独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎 。其辛辣味独特 , 具有一定的药用价值,防癌作用要高于普通分瓣蒜 。
6.在黑暗处保存
新上市的大蒜含水量比较高,买回家应平铺晾干后再保存,不要置于塑料袋中 。大蒜最好在通风、干燥、黑暗处保存,这样能抑制其发芽 。存放时还应保持外皮的完整,随用随剥皮 。
7.每天生吃不宜超过2~3瓣
大蒜素对肠胃有一定的刺激作用,生吃过多大蒜,易引起急性胃炎,长期过量食用还容易造成眼部不适 。对于肠胃功能不好的人来说 , 每天最好别超过1瓣;肠胃好的人,最好每天2~3瓣 。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜 。
吃大蒜口臭怎么办
(1)吃点花生
花生可以去除大蒜味?这还是头一次听说吧 , 但的确可以哦!方法是吃掉10几颗花生,在嘴里反复咀嚼 , 多嚼几次再咽下,这样嘴里的大蒜味就能清除了,不信你试试 。
(2)喝点柠檬水
人们常喝柠檬水解油腻 , 其实它也可以去蒜味 。方法很简单,在一杯白开水中,加1~2片薄薄的柠檬片,也可以再加一点柠檬汁即可 。
(3)喝牛奶
牛奶中含有蛋白质,而蛋白质是会与大蒜成分发生反应的,因此就能有效去除大蒜味 。但是,提醒大家一句,此时喝牛奶,一定要一小口一小口地慢慢喝,慢慢咽,并且尽量让牛奶在口腔中多呆一会儿,就能去除蒜味了 。另外,加温过的牛奶去蒜味最理想 。
(4)嚼茶叶
【大蒜怎么吃健康 吃大蒜要注意些什么】用茶水漱口 , 或是直接嚼茶叶 , 可以起到清除口腔大蒜味的作用 。吃完大蒜后取一小撮茶叶,分几次慢慢嚼咽即可 。
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