【为什么河豚有毒还能吃？河豚哪个部位毒素最多】
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河豚鱼肉味鲜美、营养丰富，是一种名贵的高档水产品，被誉为“菜肴之冠”，但其卵巢、肝脏、肾脏、眼睛、血液中含有剧毒 ， 处理不当或误食，轻者中毒，重者丧命 。下面，和一起了解一下吧！
肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位 。虽然河豚的肉一般不含毒素 ， 但河豚死后毒素可以从内脏渗入肌肉中 。当人食用有毒河豚鱼后1～2小时有呕吐 ， 口、唇、舌尖、手指感觉发麻等初步中毒症状，随后舌端感觉迟钝，步履言语困难，进而导致呼吸困难，血压下降终至致命，致死时间为1.5小时到8小时，一般多在4～6小时 。目前治疗河豚毒素中毒尚无特效解毒剂 。
为什么河豚有毒还能吃因为味道鲜美 。
河豚和鲥鱼、刀鱼并称为“长江三鲜” ， 在处理好内脏和彻底加热的前提下，河豚是可以食用的，而且，河豚中含有大量的优质蛋白、矿物质、氨基酸、不饱和酸、碳水化合物等营养成分，食用后对身体有诸多补益作用 。
河豚哪个部位毒素最多河豚最毒的部分是性腺、卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤，河豚肉含毒素较少 。河豚毒素是目前自然界发现的最毒的非蛋白毒之一 ， 其毒力相当于氰化钠的1250倍，一粒河豚鱼子的毒性足以让几十人丧命 。这种毒素通常会使人神经麻痹、呕吐 ， 进而发生心跳和呼吸停止 。
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