酒酿饼酒酿饼的制作和配方 _知识经验

【酒酿饼酒酿饼的制作和配方】

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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于酒酿饼这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、将酒用温水搅拌，加入面粉中，搅拌成雪花状，揉成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖的地方发酵至两倍大小。
2、取出烤好的面团，揉匀，分成两等份，再分成大小相等的小剂量。
3、取一粒小药丸，揉成圆形，压平，略卷成饼状，即为原味酒酿饼。盖上保鲜膜，醒发约30分钟。
4、取一粒小药丸，擀成薄面团，裹上红糖馅或豆沙、芝麻等其他喜欢的馅料，合上捏紧，再擀成饼状，盖上保鲜膜，让其发30分钟。
5、烧热锅，加少许油，转小火，放入饼坯，盖上锅盖煎至一面微黄，翻面煎至另一面也微黄，加入半碗水，约三分之一饼没盖，盖上锅盖转中火，待水干后，开盖煎至两面金黄。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

酒酿饼酒酿饼的制作和配方

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