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【水晶猪蹄的正宗做法】1、食材准备：猪蹄1500克，大葱10克,姜10克,花椒2克,盐10克,味精3克,大蒜（白皮）40克,酱油10克,醋10克 。
2、猪蹄刮洗干净 ， 剁成块，用开水冒洗净，然后放锅内加水、花椒料袋、葱、姜等用慢火煮熟，至猪皮烂软 。
3、捞出猪蹄将汤加盐、味精调味，待汤开始凝固时，再将猪蹄轻轻放入冷却，食用时蹄、冻一起蘸大蒜汁 。
4、酱油、盐、醋、味精、香油与大蒜泥调成大蒜汁即成 。
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