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小伙伴们好 ， 最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于青豆虾仁这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、材料：鲜虾200克，盐少许 ， 蛋清半个，味精1克 ， 糖少许，淀粉少许 ， 绿豆200克 。
2、首先我们准备200克的鲜虾放在一个盆里，加一点盐揉一会儿，尝尝虾底的味道 。然后，我们打入一半蛋清，继续揉匀，让蛋清均匀包裹在虾仁上 ， 增加嫩滑口感 。然后，我们加入一撮淀粉，搅拌均匀，以锁住虾仁中的水分 。
3、准备一个小碗，加入盐2克，味精1克，白糖少许提神 ， 然后倒入少许水淀粉摇匀 ， 准备好绿豆200克备用 。
4、先把食材烧开，把锅里的水烧开，水烧开后放入四季豆 ， 倒入一点植物油把营养锁在里面，小火炖1分钟左右 。四季豆碎后，放入虾继续煮20秒 。虾变红后，倒掉 ， 用清水冲洗干净 。控水备用 。虾不能久煮，鲜嫩的味道容易流失，吃起来不够嫩 。
5、锅中加入适量葱油 。油温五成热时，将虾皮、青豆连同刚调好的汁一起倒入锅中 。开大火翻炒 。食材入味后，就可以装盘食用了 。
【青豆虾仁 青豆虾仁的家常做法】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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