文章插图
1、主料：牛肉（瘦）(250克) 。辅料：香菜(20克) 。调料：姜汁(5克)大葱(10克)酱油(20克)黄酒(15克)虾油(3克) 。
2、将牛臀尖洗净 ， 剔净筋膜 ， 放入冰箱冷冻 。
3、取出冰箱内的牛臀尖，切成大块薄片，用刀背轻轻拍平后再切面中等方块 。
4、取一瓷盆，将酱油，清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等调料放入，调好拦匀，放入牛肉腌渍 。
5、烤牛肉的工具有好几种，用铁丝编成的架子 ， 可把肉片放在上面烤，用铁签把肉片串起来烤，烤时可在肉片中间加上蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜或其它食品 。
【牛肉烧烤怎么做 牛肉烧烤的做法】6、渍入味的牛肉片，放在炭火上烤熟后 ， 将渍汁分装在各人的小碗里，蘸汁 。
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