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1、小炒牛肉，向牛肉中倒入少许酱油、生抽、生粉拌匀备用，然后锅内倒油烧热，花椒炒出香味后捞出 。再倒入一些蒜末、姜丝，炒香后加入肉，肉炸变色之后捞出 。再将干红辣倒入炒香 ， 加入青红椒，稍炒一会儿就放入肉片继续炒，加入少许生抽和盐，快熟后加入少许味精调味即可 。
【牛肉片怎么吃 如何吃牛肉片】2、雪花牛肉丸 ， 先将少量糯米洗净浸泡，牛肉一块剁成末，加入盐、生抽、糖、食用油搅拌均匀 。泡好的糯米滤去水，将搅好的牛肉搓成一个个团子 ， 在糯米里打个滚，让团子浑身沾满糯米 。最后上锅隔水蒸15分钟左右，糯米变透明就好了 。
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