文章插图
1、原料：面粉500克,鸡蛋1只,细盐1勺,清水适量 。
2、做法：面粉倒在和面盆里摊开,加盐,磕入鸡蛋,与面粉掺匀,然后一边慢慢倒入清水,一边搅拌 。所有面粉都搅拌成雪花片之后,准备一碗清水放在和面盆的旁边 。
3、双手用力将雪花片揉成面团,感觉比较干,无法揉合成团的时候,就用手蘸取适量清水继续揉 。直到所有的雪花片都揉合成一个光滑的面团,且手光、面光、盆光 。
【饺子面怎么做 饺子怎么和面】4、揉好的面团留在和面盆里,盖上盖子,或者用潮湿的笼布盖上,或者用保鲜膜盖上,总之要保证面团表面的水分不会蒸发掉 。盖好以后让面团静静地饧发30分钟左右,将面团再将揉至光滑就行了 。
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