文章插图
1、首先把香菇去蒂，清洗干净，再放入淡盐水中浸泡10分钟备用 ， 泡水是为了去除农药残留 。
2、把香菇捞出 ， 放在案板上，每个香菇切成四片 。
3、锅里倒入适量水，加入1小勺盐，大火把水烧开，再把香菇入锅，焯一下水，用漏勺捞出 。焯水的时间不用太长 。
4、葱、姜切成末 ， 蒜切成片，红辣椒切碎备用 。
5、把油菜去掉根部，掰成菜叶，清洗干净备用 。
【香菇怎么炒才好吃 白菇怎么炒好吃】6、锅里倒入适量油，等油五成熟时，放入葱、姜，蒜爆香 。
7、加入1小勺味精，1勺盐和1勺蚝油调味 。
8、放入油菜叶，翻炒至油菜发软 。
9、放入焯过水的香菇 ， 翻炒均匀后，加入一汤勺开水 。
10、然后用湿淀粉转锅边勾薄芡 。
11、再淋上香油，就可以出锅摆盘了 。
12、最后再把红辣椒碎点缀在香菇上 ， 这样一盘好吃的素炒香菇就做好了 。
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