【油豆腐烧肉的做法】
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1、主料:五花肉580克、油豆腐320克 。辅料:盐3克、酱油10克、香葱20克、生姜20克、黄酒30克、老抽酱油60克、素油60克、桂皮少许、茴香半个 。
2、先将肉洗净,切块 。用手将每一个油豆腐撕开一个小口子 。将香葱打结待用 。
3、开油锅,倒入切好的肉块,生姜,葱结,黄酒煸炒,将肉块两面翻个,使其出油、变色 。
4、然后加入盐、老抽酱油、酱油、糖、桂皮、茴香等所有辅料翻炒,等到肉块上色 , 多加水,中大火烧十五分钟,再中火烧十五分钟 , 随后加入油豆腐再烧十分钟,盛到砂锅中 , 再小火煨十分钟即可食用 。
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