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1、麻团 。用料：糯米粉500克、白糖100克，生油2千克 。做法：取100克糯米粉用清水调拌，搓成粉团，放沸水锅里煮熟 ， 捞出放在案板上，混入余下的400克糕米粉并加入白糖，拌匀后用手掌反复搓至有韧性和粘性（如太干硬，可加进少许热水再搓），即成糯米粉团 。将糯米粉团分成两等份，分别揉圆 ， 压平 ， 捏成空心圆球状，留一小洞 ， 往里充气后快速封口，即成两个煎堆坯 。热锅落油，烧至120℃时 ， 将煎堆坯轻轻放进热油中 ， 边炸边用长筷子翻动，使之均匀受热，炸至体积比原坯大一倍时捞起，待完全冷却后再用同样方法炸一遍，如此反复3次 ， 使之膨胀至排球般大小即成 。
【民间小吃怎么做好吃不腻 民间小吃的做法】2、茶叶蛋 。材料：鸡蛋8个、茶叶15g、八角1个、桂皮1小片、茴香5g、香叶3片、草寇1个、老抽适量、盐适量 。做法：把鸡蛋清洗干净煮熟 。鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹 。锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸 。汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮 。盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了 。
3、街头土豆小吃 。主料：土豆一个 。调料：小葱一棵、孜然粉适量、孜然粒少许、椒盐适量、辣椒粉适量、黑胡椒粉少许、油适量 。制作步骤：准备好原材料 。土豆切块，煮熟 。小葱切成末 。锅里放入适量油 ， 将煮熟的土豆控一下水分后放入，中小火煎 。煎到每一面都有锅巴 。加入孜然粉、孜然粒、椒盐、黑胡椒粉 ， 葱花 ， 稍微翻一下入味即可 。
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