炸酱面酱的配方及做法


炸酱面酱的配方及做法

文章插图
1、准备好所有食材
【炸酱面酱的配方及做法】2、热锅,倒入植物油与麻油(各半),冷油倒入花椒、八角混合物爆香,待香料变色、香味出来后把花椒八角捞出,只留花椒油
3、倒入葱姜蒜翻炒,再次爆香
4、倒入肉馅煸炒2分钟左右,有少许油脂出来
5、加入香菇粒及胡萝卜粒翻炒
6、加入甜面酱、蚝油、糖、盐翻炒5分钟,关小火再炖煮10分钟
7、油脂分离即可出锅,装盘
8、手工面、青菜另起锅焯过,加点榨菜粒,装盘!

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