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1、冰皮月饼的存放方式很讲究,不能在常温下保存 。因为冰皮月饼的馅料是新鲜的果酱 , 常温下容易变质;其次,冰皮月饼的饼皮主要是用糯米为原料做的,饼皮融化之后会变成粘乎乎的糯米团 。因此,冰皮月饼必须在冰箱里冷藏保存 , 特别是切开了的月饼,最好放在速冻格,且要尽快吃完 。
【冰皮是放保鲜还是急冻】2、一般,在未开封的情况下,把冰皮月饼放置在冰箱的冷藏库里保存,要吃的时候可以直接拿出食用 。之后再将吃不完的冰皮月饼放在速冻格里保存 。但从冰箱的速冻格中直接取出的冰皮月饼并不能马上食用,因为在速冻格里保存的月饼会变得硬梆梆的,口感欠佳 。最好的方法是在吃之前的半小时,把月饼从冰箱的速冻格换到冷藏库中让月饼自然解冻,这样,便能品尝到软糯香甜的冰皮月饼了 。
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