文章插图
1、猪肉500克，白菜4片，粉丝1小把，辅料 ， 藕200克，鸡蛋1个，虾米1小把 。
2、葱姜切丝放进凉白开中 ， 搓洗出香味即成葱姜水 。
3、猪肉剁成肉泥，藕、葱、姜切末 。
4、将剁好的猪肉、葱姜藕末放入大的容器内，打一个鸡蛋进去 。
5、放生抽15克、盐5克、淀粉20克、葱姜水1大勺15克左右，用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿 。
6、戴上一次性手套，取适量的肉馅，两手交替摔打肉馅，一让肉馅变得结实有弹性，二让其成形 。
7、汤锅内放适量的花生油，油温7成热后放入肉丸中小火炸 。
8、待肉丸表面变成金黄色后捞出控油 。
9、大白菜、大葱洗净切丝，姜切末，虾米提前泡发备用 。
10、砂锅里放少许花生油，油热后放入葱姜、虾米炒出香味 。
11、放大白菜，加入1大勺5克盐调味，翻炒至白菜断生后加入一大碗的白开水，盖上锅盖煮开 。
12、煮开后转小火继续煮5分钟 ， 然后下炸好的丸子 。
13、在放入一把提前洗好的粉丝，中小火煮至粉丝变软后即可关火 。
【小白菜粉丝肉丸汤 小白菜粉丝丸子煲】14、食用前撒上一些香葱碎和一小勺白胡椒粉味道更佳 。
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