文章插图
1、红糖60g，温水（酵母用）30g，泡打粉2g，面粉200g，鸡蛋2个 ， 白砂糖30g，红枣适量，适量温水（红糖用）140g 。
2、将泡打粉放入装有面粉的盆里 ， 用筷子搅拌均匀 。
3、将60g红糖放入碗中，加入140克温水，用筷子不断地搅拌 ， 直至红糖完全融化 ， 红糖水调好 。
4、将3克酵母和30克温水混合到一起，调制成酵母水 。
5、往面粉和泡打粉的混合物中，加入调制好的红糖水、酵母水、2个鸡蛋还有白砂糖 。
6、用电动打蛋器打发成均匀的面糊，选取一个6寸的戚风蛋糕模具，在模具底部刷一层薄薄的油 ， 将打发好的面糊倒入模具中 。
7、烤箱开启发酵模式，将面糊和一碗热水同时放入烤箱中，无需盖保鲜膜 ， 直接发酵即可，发酵时长约45分钟 。
8、将红枣洗干净 ， 切成两半，均匀地摆放在发酵好的面糊上 。放入蒸锅中，冷水大火上锅，开锅后转中小火蒸30分钟，然后再关火焖5分钟即可 。
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