文章插图
1、原料：大米、大蒜、辣椒粉、木薯淀粉、盐、白砂糖 。
2、大米在清水中浸泡一夜或四个小时以上 。
3、金番后的大米放入破壁机中，加入适量清水，清水的量大约高于米一厘米，然后接通电源搅打成米浆 。
4、打好的米浆倒出来，加入一勺木薯淀粉 。
5、加入少许盐，搅拌均匀 。
6、蒸盘中抹适量油 ， 然后舀入两勺米浆摊平 。
【蒸米皮的做法 蒸米皮的做法与配方窍门】7、蒸锅中水烧开后，把蒸盘放入蒸锅中，蒸制盘内的米皮冒大气泡就是熟了 。
8、蒸好后的米皮揭开放在盘子里 。
9、全部米皮蒸好放在一起切成条 。
10、蒜米葱碎辣椒粉放在盆中 。
11、锅中烧适量油，油热后倒在盘子中 。
12、加入少许盐 。
13、加少许白砂糖 。
14、加少许生抽和酱油，搅拌均匀 。
15、米皮放碗中，浇上调料汁即可 。
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