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小油菜也叫做小白菜 ， 是白菜的不同品种 ， 这种蔬菜更嫩，而且口感也非常的好，适当食用还具有很多的养生功效，那么小油菜的营养价值是什么？吃小油菜的好处有哪些？小油菜的营养价值是非常高的 ， 下面就来详细了解吃小油菜的好处吧 。
小油菜的营养价值
油菜营养丰富，每100克中含热能401、7千焦，蛋白质1、8克 ， 脂肪0、5克，膳食纤维1、1克，碳水化合物2、7克，灰分1、0克，胡萝卜素620微克，维生素A103微克，维生素残0、04毫克，维生素B20、11毫克，维生素PP0、7毫克 ， 维生素C36毫克，维生素E0、88毫克，钾210毫克 ， 钠55、8毫克，钙108毫克，镁22毫克，铁1、2毫克，锰0、23毫克，锌0、33毫克，铜0、06毫克，磷39毫克，硒0、79徽克 。
油菜为低脂肪蔬菜，膳食纤维丰富，含有钙、铁、维生素C及胡萝卜素等多种营养素，其中所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，每百克中含钙140毫克左右 。维生素C比大白菜高1倍多 。还含有丰富的纤维素 。
吃小油菜的好处
1、降低血脂
油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合 ， 并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收 ， 故可用来降血脂 。中医认为油菜能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒 。
2、解毒消肿
油菜中所含的植物激素 ， 能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能 。此外，还具有促进血液循环，增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用 。
3、宽肠通便
油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动 ， 增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间 ， 从而治疗多种便秘 ， 预防肠道肿瘤 。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症 。
4、美容保健
油菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用 。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求 。另外油菜还有助于增强机体免疫能力 。
5、抗癌
油菜含有丰富的纤维素，可以减少脂肪吸收，促进肠胃蠕动 ， 对减轻便秘和预防大肠癌有好处 。据研究，油菜中还含有类雌激素物质 ， 可以从一定程度上减少恶性肿瘤的形成 。
小油菜的选购技巧
叶子：油菜的叶子一般以短的较好，口感软糯，而长的相对差一些 。
颜色：油菜的叶子颜色有淡绿、深绿之分，一般淡绿的质量、口感都很好 。另外，油菜还有青梗、白梗之分，白梗味清淡，青梗味浓郁 。需要注意的是 ， 如果油菜特别鲜嫩，最好不要选，因为可能是农药残留超标 。
【小油菜的营养价值是什么 吃小油菜的好处有哪些】外表：油菜的外表以新鲜、油亮、无虫、无黄叶为好 。
轻掐：用两指轻轻掐油菜，如果一掐即断，则为嫩油菜 。
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