文章插图
1、角瓜鸡蛋饺子做法
1.鸡蛋加少量盐，打匀，用油滑散 。
2.角瓜洗净，擦丝，略剁碎些，撒些盐，攥出汤不要 。
3.把鸡蛋，角瓜丝，和在一起，加一把虾皮，十三香 ， 精盐，酱油 ， 鸡精各少许，和成馅 。
4.包饺子
5.煮
2、角瓜炒鸡蛋
材料：角瓜1个 鸡蛋3个 盐 料酒适量
做法：
1.将角瓜切成两半 ， 再分别切成片（如果买的角瓜老一点，要将中间的瓤去掉）
2.将鸡蛋打散，加入适量水、料酒（水量为：1鸡蛋加1羹水，以此类推）
3.锅中入适量油，用中火将油烧到6成热 ， 轻轻倒入蛋液，并用铲子搅散，蛋液
凝固后盛出备用
4.锅中入少量油，烧热后将切好的角瓜放入锅中翻炒
【炒角瓜家常做法】5.待角瓜炒软后，倒入炒好的鸡蛋 ， 翻炒1分钟，入盐调味即可
3、角瓜胡萝卜蒸饺
主料：角瓜250g 胡萝卜200g 面粉500g
辅料：油适量 盐适量 五香粉适量 鸡精适量 鸡蛋1个 圆葱适量 香油适量
做法：
1.面粉里放入一个鸡蛋和一点盐 。
2.和成柔软的面团醒着 。
3.角瓜去瓤去皮，胡萝卜洗净，圆葱备好 。
4.角瓜擦成丝用盐腌渍一下 。
5.角瓜攥去多余的水分剁碎 。
6.胡萝卜、圆葱剁碎 。
7.角瓜、胡萝卜、圆葱收放到一起 ， 加入适量盐、五香粉、色拉油、香油、鸡精 。
8.和匀 。
9.面醒好，做成小面剂子，大小随自己喜好 。
10.擀皮包成大饺子 。
11.入蒸锅，水开后蒸12分钟 ， 即可开吃了 。
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