文章插图
1、将面条放到开水中煮熟，煮的时候准备一碗凉水，煮好的面条放到凉水中过一遍，然后再放到篮子里将水分沥干 。
2、这一步不能少，很多人应该都知道 ， 过了凉水的面条会比较硬，比较劲道，炒面时不会一根根的粘到一起 。过凉水，这是炒面的第一个注意事项 。
3、除了过冷水之外 ， 还有一个步骤也很有用 。为了防止炒面粘锅 ， 我们将面条中加一两勺食用油 ， 用筷子拌一拌，面条上沾了油，可以起到润滑的作用，也能防止面条粘在一起 。
【炒面条怎么做好吃不干】炒前用油拌一拌，这是炒面的第二个关键点 。炒面的步骤：将油烧热 ， 放葱姜等调味料，炒香，放蔬菜，断生后盛到盘子中 。另起锅 ， 炒面 。炒面时要冷油下锅，记住哦 。面条下锅后立即用锅铲将面条分开，动作要快一点哦 。炒的时候也要不停的翻炒 。热油下锅面条就会糊得很快 ， 还没来得及拿起锅铲，面条就已经在高温下粘在一起了 。
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